PİRİNÇ TARİHE Mİ GÖMÜLÜYOR?

Sofralarımızdan Eksik Olmayan Pirincin En Sağlıklı Eş Değeri: Amarant!

Son zamanlarda Japon ve Çin mutfağında pirinç yerine sıkça kullanılan amarant tohumlarını büyük marketlerde ve bazı restoranlarda sıkça görür olduk. Tat olarak pirinci aratmayan bu tohumların yararları ise saymakla bitmiyor...

Amarant Nedir?

Meksika ve Orta Amerika'da yetişen bu bitkinin tohumları tahıl olarak tüketilirken çiçekleri ise süsleme işlemlerinde kullanılıyor. 60'dan fazla türü olduğu bilinen bu bitkinin aynı zamanda protein içeriğinin oldukça yüksek olması onu süper besinler sınıfına kolayca sokuyor.

Amarant Nasıl Kullanılır ve Nerelerde Bulunur?

Amarantın tohumları haşlanarak salatalara ve yemeklere eklenebiliyor. Ayrıca un haline getirilmiş tohumlar da ekmek dâhil tüm hamur işlerinde kullanılabiliyor. Son zamanlarda artan taleplere karşılık olarak büyük marketlerin, süper besin reyonlarında amarant tohumlarına da yer vermeye başladığı görülüyor.

Antioksidan Deposudur

Amarantın içinde bulunan antioksidanlar vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur. Antioksidanlardan arınmış bir vücut ise hastalıklara daha dirençli hale gelir ve geç yaşlanır.

Pirincin Aksine Kan Şekerini Dengelemeye Yardımcıdır

Pirinç, aniden kan şekeri dengesini yükseltmesi ve aniden düşürmesi nedeniyle şeker hastalarının korkulu rüyasıdır. Fakat tat olarak oldukça benzer olan amarant tohumları pirincin aksine kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve şeker hastaları tarafından rahatlıkla kullanılabilir.

Editör: Duygu Olcayer