Mutfakların Vazgeçilmez Baharatı Tarçın

Yararları ve Zararları

Tarçın hemen her mutfakta bulunan baharatların arasında yer alıyor. Özellikle şeker dengeleyici olmasından ötürü tatlılarda, diyet ürünlerde çokça tercih ediliyor. Ayrıca yemeklerde de baharat olarak kullanılan tarçının faydaları sadece şekeri dengelemesiyle bitmiyor, pek çok faydası daha bulunuyor. Tüketilmek istendiğinde faydaları gibi tüketim şekilleri de farklı oluyor tarçının. Bu baharatı toz olarak, çubuk olarak yahut çay olarak tüketmek mümkün.

Peki tarçın nedir? Defnegiller familyasından olan, yaprak dökmeyen aromatik kokulu bir ağaç cinsi olan tarçının anavatanı Güney ve Güneydoğu Asya olarak biliniyor.

İnsanlık tarihinin en eski baharatlarından biri olan tarçın, M.Ö. 3000'lerden bu yana Çinliler tarafından kullanılmaktadır. Pek çok Asya kökenli baharat gibi tarçın da 16. yy.'dan 18. yy.'a kadar Avrupa'da en değerli baharatlardan biri olarak kabul ediliyordu.

Günümüzde tarçının en büyük üreticisi Çin'dir. Çin'i Endonezya, Sri Lanka, Vietnam, Madagaskar, Seyşeller, Doğu Timor, Dominikan Adası, Grenada ve Sao Tome ve Principe takip etmektedir.

Tarçının faydaları;

· Kolesterolü düzenler ve kötü kolesterolü iyileştirir.

· Yüksek şekeri olan şeker hastalarının kan şekerinin düşmesini sağlar.

· Hafızayı güçlendirir ve unutkanlığa iyi gelir.

· Kanser hücreleri ile savaşır ve çoğalmalarını önler.

· Kan dolaşımını düzenler.

· Adet sancılarını hafifletir ve kanamayı düzenler.

· Yağ yakarak kilo vermeyi destekler.

· Migren ağrılarını azaltır.

· Doğal bir koku gidericidir.

· Bakterileri öldürür.

· Tarçın yağı ile yapılan masaj, ağrıların büyük ölçüde azalmasını sağlar.

· Tarçın çayı ve tarçın yağı soğuk algınlığına iyi gelir.

· Öksürük kesicidir.

· Boğaz enfeksiyonlarını giderir.

· Bağırsak ve mide rahatsızlarına iyi gelir.

Tarçının zararları;

Aslında tarçının bilinen bir zararı yoktur ancak fazla tüketilmesi durumunda ya da bazı durumlarda dikkatli davranılması gerekiyor. Kan şekerini düşüren tarçın, düşük kan şekeri olan kişiler tarafından fazla tüketildiğinde soruna neden olabiliyor. Yine kimilerinde alerjiye neden olmasından ötürü bebeklerde kullanılmaması gerekmektedir.

Editör: Ilgın Atay

Kaynak: www.cnnturk.com